농산물 가공 사업, 고부가가치 창출의 핵심 전략은?

​농산물 가공 사업은 농업 분야에서 고부가가치를 창출하는 핵심 전략으로 주목받고 있습니다. 이는 단순한 원료 생산을 넘어 가공을 통해 제품의 부가가치를 높이고, 농가 소득 증대와 지역 경제 활성화에 기여합니다. 본 글에서는 농산물 가공 사업의 중요성과 고부가가치 창출을 위한 전략을 심도 있게 살펴보겠습니다.

1. 농산물 가공 사업의 중요성

농산물 가공은 원료 농산물을 다양한 형태로 가공하여 부가가치를 높이는 활동을 의미합니다. 이러한 가공 활동은 농업과 식품산업의 연계를 강화하여 농가 소득 증대와 농업의 지속 가능성을 확보하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히, 식품산업은 가공, 외식, 식재료, 유통 등의 활동을 통해 원료 농산물을 이용하여 농가 소득 증대에 기여하고, 농업과 농산물의 가치를 국내외로 전파함으로써 농업 발전에 기여합니다.

2. 고부가가치 창출을 위한 전략

농산물 가공 사업에서 고부가가치를 창출하기 위해서는 다음과 같은 전략이 필요합니다.​

• 첨단 기술 도입: 스마트 농업 기술과 첨단 설비를 활용하여 생산성과 품질을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 농산물 산지유통센터(APC)에 첨단 설비를 도입하여 유통과 판매를 활성화하고, 지역 농산물의 부가가치를 높일 수 있습니다. 
• 농업회사법인 설립: 기업적 농업 경영을 통해 생산성을 향상시키고, 생산된 농산물을 유통, 가공, 판매하여 농업의 부가가치를 높일 수 있습니다. 농업회사법인은 이러한 역할을 수행하며, 노동력 부족 등으로 인한 농업 경영의 어려움을 해소하는 데 기여합니다. ​
• 식품산업과의 연계 강화: 농산물 가공 산업은 식품산업과의 연계를 통해 부가가치를 높일 수 있습니다. 국내 농산물의 품질 및 가격 경쟁력을 향상시켜 국산 원료 사용 가공식품의 부가가치를 높이는 방향으로 전개되어야 합니다. 
• 발효 기술 활용: 첨단 발효 기술을 활용하여 고부가가치 농산물 가공제품을 개발하고 상용화할 수 있습니다. 예를 들어, 동충하초를 이용한 면역증강 기능성 물질의 개발은 이러한 전략의 일환입니다.

3. 성공 사례

농산물 가공을 통한 고부가가치 창출의 성공 사례로는 첨단 발효기술을 활용한 동충하초 가공제품 개발이 있습니다. 이는 면역증강 기능성 물질을 개발하여 상용화에 성공한 사례로, 농산물 가공을 통한 부가가치 창출의 가능성을 보여줍니다. ​

결론

농산물 가공 사업은 농업의 부가가치를 높이고, 농가 소득 증대와 지역 경제 활성화에 기여하는 중요한 전략입니다. 첨단 기술 도입, 농업회사법인 설립, 식품산업과의 연계 강화, 발효 기술 활용 등을 통해 고부가가치를 창출할 수 있습니다. 앞으로도 이러한 전략을 적극적으로 활용하여 농업의 지속 가능성과 경쟁력을 확보해야 할 것입니다.